|
“廚”類拔萃 &q{:vaW
——燕山石化成功舉辦第二屆“行政之光”餐飲專業(yè)技能大賽 hOGe1Ko`h=
26h!Mo .'
煎炒蒸煮出世間百味，油鹽醬醋孕生活真諦。 +0 VzFEI(
繼第一屆廚藝比武大賽以來，燕山石化不斷總結經驗，努力提升職工工作餐烹調質量和服務水平，保障職工權益。11月2日下午，燕山石化第二屆“行政之光”餐飲專業(yè)技能大賽在機關食堂二樓餐廳拉開帷幕，來自北控物業(yè)食堂、西區(qū)食堂、營銷食堂、東區(qū)食堂、教培中心食堂、機關食堂和職防所食堂的7支代表隊22名廚師再次齊聚一堂，展開廚藝比拼。 po" vQpN
在比賽現場，參賽選手大秀絕技。拉面廚師輕晃雙臂，餳面、溜面、拉面一氣呵成，一眨眼的功夫，一塊面團已成根根細絲；后廚師傅則是刀工精湛，炒勺飛舞，煎炒烹炸絕活不斷。 Ggy^LbO
評委團隊由2名專業(yè)餐飲評委和各單位選派的職工代表組成。大賽共設置中式烹調比賽和中式面點比賽兩個大項，其中，中式烹調包含指定菜品五彩魚絲和以五花肉為主食材的自選菜兩項內容，中式面點包含抻龍須面和制作荷花酥兩項內容。每個項目最終得分由專業(yè)評委打分和職工代表評分兩部分組成，其中專業(yè)評審打分占比60%、職工代表評分占比40%，綜合評分高者勝出。大賽設置個人獎，四個項目分別取前3名。 J@1*f,
經過1個多小時的激烈比拼，評委們通過觀看菜品制作、擺盤、展示以及現場品味，綜合菜品的色、香、味、形、意等五大要素進行打分。龍須面、荷花酥、五彩魚絲和自選菜比賽的四個項目中有12人脫穎而出，分別獲得個人冠亞季軍。
|
