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2016年04月27日 11:34:28

　切面條中蘊藏的工匠精神

　
　　■蒲永燕

　　面條是我最喜歡吃的一種面食，尤其是媽媽切的手工面條。小時候，一聽到媽媽的切面刀聲音在面案上一頓一頓地響起來，我就知道，能吃到香噴噴的面條啦!有時候，我會站在面案前專注地看著媽媽操作，媽媽就會仔細(xì)地給我講面條的每一道工序。首先，要和面，手工面條的面要和得硬一點;然后，要揉面，按照逆時針方向?qū)⒑秃玫拿嫒喑擅鎴F，這道工序很重要，揉好的面不會一次成型，要反復(fù)揉好幾次，揉勻才好;下一道工序是搟面條，非常講究的一個環(huán)節(jié)， ..
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