過量脂肪的攝入是如今許多疾病的根源,控制脂肪飲食已 是我國健康教育、健康促進的重要內(nèi)容?赡茼殢娬{(diào)的是:一 是無論動物脂肪、植物脂肪皆應(yīng)控制,過量的植物油攝入也是 健康的大敵;二是按我國通常的烹調(diào)方法,現(xiàn)在萊吃多了,油也 就吃多了,所以我國的烹調(diào)方法亟須加以變革。
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