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　　家是一片港，拴住多少游子的船，年是一把團(tuán)圓鎖，鎖住多少游子的心。又至年關(guān)，在大街上看到眾多的游子，背著大包小包往家鄉(xiāng)方向行走，讓人不由得憶起往昔在農(nóng)村家里過年時(shí)的情景來。 G3mU[hay  
　　“臘月八，打糍粑�！痹谖覀兌醣鞭r(nóng)村，這首歌謠每年到了臘月初八左右，便無一例外地被院中大人小孩要念叨起或是吟唱起。這一天，在鄂東北農(nóng)村，我們那塊兒，一年一度的春節(jié)才開始正式拉開帷幕。這一天，也被稱為“臘八節(jié)”。上午或下午要打糍粑，午餐或晚餐要吃糯米粥、糯米飯。這個(gè)糯米粥和糯米飯如同肥肉一般漾人，一般人吃上個(gè)半碗或是一碗，就大多吃不下去。呵，許多年前，我家過臘八節(jié)，哥哥和二哥竟然吃糯米飯比賽起來。最終是二哥獲勝，因?yàn)樗�吃了堆尖戴帽（形容堆得非常非常滿）三大碗！厲害吧？ #T0O5:]{?  
　　臘八節(jié)這天，人們心境無疑是喜慶的。無論是大人與小孩子，特別是小孩子。這時(shí)，大人在嘿嘿地給力打糍粑，他們卻在一旁蹦著跳著叫著嚷著，要吃熱糯米，熱糍粑。也是，糯米經(jīng)浸泡幾日，裝進(jìn)木桶箍的木甑(zen，一種木制的高高蒸籠，可以裝四升米的)里蒸，鍋里水一燒開，再燒上一陣子，那糯米的香味便滿屋子飄香溢出，怎不令人口舌生津，深勾起想吃****？也是，能不****么？這間隔了整一年呢，這新年第一桿打糍粑的糯米呢。這時(shí)候，打糍粑的嘿嘿聲，糍粑發(fā)出的通通聲，小孩子的尖叫聲，家庭婦女的搟面聲，案板的吱吱聲，交織在一起，簡(jiǎn)直是一曲無以倫比的吉祥新春圓舞賀歲曲！此時(shí)，假如你用打糍粑的棍子刁起一砣熱騰騰的糯米，或是糯米制成打了一陣子的糍粑來，遞出小孩子。那小孩子便會(huì)將之左手遞右手，右手交左手的邊吹邊吃著，狼吞虎咽，吃得香香甜甜，那歡快笑聲往往會(huì)持續(xù)好幾分鐘呢。 /i6#<!'~  
　　糍粑打好后，被人全部挑起來，放于鋪滿面粉的案板上，被這家的女主人用手拉長(zhǎng)扯平，然后用搟面棍搟壓均勻。上面用潔凈白布蓋著，經(jīng)一夜時(shí)間的硬化，翌日一早，便可以用刀將之切塊分割你所需的大小塊狀來。隔三日，你可以把之再切割成小塊小塊，日后制成糍粑塊塊，供正月食用。也可以放入瓦缸里，用清水浸泡，防止其皴裂和日后發(fā)霉變質(zhì)。一般來說，如果保存方法正當(dāng)，這水浸糍粑可以從年前一直保存到年后三月間。呵，這是對(duì)那些不大喜歡吃糍粑的家庭來說的，對(duì)于我家，則是一家人都喜歡吃這個(gè)。往往年前至節(jié)后沒多長(zhǎng)時(shí)間，正月十五就不到，就存貨不多，甚至是“彈盡糧絕”了。因?yàn)樗�確實(shí)是個(gè)好東西。不但可以煮著吃、蒸著吃，煎著吃，還可以烤著吃。煮著吃，你可以選擇用鹽，或是用糖；煎著吃，你同樣可以選擇是用鹽，還是用糖。這兩種方式，都是兩種不同經(jīng)典的煎煮方法。當(dāng)然，對(duì)于我來說，更喜歡選擇用油炸，甚至是直接用柴火來烤。油炸，一是方便，二是快捷，適合急性人；火烤，相對(duì)來說比較麻煩些，因?yàn)槟阋�不時(shí)翻動(dòng)它，防止一方因時(shí)間烤得過長(zhǎng)而被烤焦。這個(gè)相對(duì)時(shí)間來說，可能要花得長(zhǎng)些，較適合于慢性人。但是，不管是油炸，還是火烤，這兩種方法都能將糍粑弄得周身黃焦焦的，直讓人口舌生津也。這時(shí)，你最好還繼續(xù)油炸或是火烤一小會(huì)兒，讓糍粑再鼓起幾個(gè)庖來，拿家鄉(xiāng)人的話就，就是讓它“生兒”，多生“幾個(gè)兒”。這樣，這糍粑的面皮兒是硬的，脆的；這里面卻是柔的，軟的，一種東西，讓人能吃出兩種口味來，就是糍粑了。此時(shí)，它們熱熱鬧鬧的，擠擠嚷嚷地，讓你盡情地吃著，盡興地享受著。 2+Q;a  
　　臘月八之后，到十七十八日左右，便開始正式置辦年貨了。呵，現(xiàn)今社會(huì)發(fā)展了，人們富裕了，這時(shí)間有時(shí)也相對(duì)有所提前，也說不定呢。 tzDm K6n  
　　二十三、二十四過小年。在我們那地兒，有二十三過小年的，也有二十四過小年的。過小年，應(yīng)該算是三十過大年的前奏吧？我想應(yīng)該是。這一天，多是晚上。家鄉(xiāng)人置辦了一頓豐盛的晚宴，擺滿了一桌子！先是倒酒祭神祭祀祖宗。接著換上熱飯熱菜，一家人熱熱鬧鬧地圍坐在一起，過個(gè)其樂融融的小年。這也是辭舊之歲最豐盛的一餐，算是對(duì)自己及家人辛勞一年的犒勞吧！ uzp|mSJ  
　　二十八打豆腐。豆腐一律是自家黃豆浸泡，自家豆磨磨出，自家鹵水點(diǎn)出，真真正正資源充足，真真正正貨真價(jià)實(shí)。終于新鮮豆腐出籠了，一家人便迫不及待地要嘗鮮。 sU 7930  
　　新鮮豆腐一出籠，你可以當(dāng)場(chǎng)抓著吃，也可以盛在碗里抹些鹽、抹些糖，調(diào)味過后再享用。豆腐可真是個(gè)好東西呀！你可以不加任何加工，摻在火鍋里，吃火鍋；可以加入辣椒等制成麻婆豆腐；可以臭起來，制成乳腐；還可以將乳腐曬干，制成臭豆腐干；當(dāng)然，我們那地兒最喜愛將鮮豆腐，經(jīng)過油炸出來，腌在咸菜缸里，一層豆腐一層鹽，上面再用石塊壓實(shí)，十天半月?lián)破饋�，便是炸豆腐。爾后將炸豆腐切成片，切成絲，佐在青菜或是其它菜里煮火鍋，香軟弱香，真乃美味兒！ 5^hLORb  
　　說到這里，不由得想起我在幼年時(shí)所弄出來的一件好笑事情來。那時(shí)也是新鮮豆腐出籠，并且正在鍋里進(jìn)行油炸時(shí)刻。那時(shí)，經(jīng)常展現(xiàn)在我們眼前溫馨的一幕場(chǎng)景是：母親具體操（cāo）作，掌上灶。父親侍弄柴火，掌下灶。看到一塊豆腐被母親均勻地切成四塊，投入滾燙的油中，立刻熱油翻滾，豆腐逐漸由白變黃。她便用筷子將鍋里的豆腐夾起翻面，再炸。兩到三次后，豆腐在鍋里變成略顯淡黃，撈出來顏色便是金黃，火候掌握得剛剛好。如果豆腐在鍋中顯金黃，撈出來一會(huì)兒便是中黃，或者老黃，那便是時(shí)間炸長(zhǎng)了，過火了。金黃的油炸豆腐撈起來香氣彌漫，即使不加任何佐料，也是香脆可口的，便是好。如果你再抹油、抹鹽食用，則是好上加好，好上好，便是更好了。 T*~T$.1E]P  
　　那時(shí)候，我們?nèi)�家都愛吃這個(gè)。特別是我們幾個(gè)小孩子！一塊兩塊油炸豆腐一撈起來，放進(jìn)碗里，不消兩三分鐘，立刻不見了蹤影。也是，那時(shí)候生活水平低，見不得好吃的東西，當(dāng)時(shí)那個(gè)饞樣兒，拿我母親的話來說，就是個(gè)個(gè)剛從餓牢里放出來的。呵，現(xiàn)在回想起來，當(dāng)年我們那個(gè)吃豆腐的狼吞虎咽之饞模丑樣兒，至今仍讓人忍俊不禁。 j\SPy#d_mf  
　　有一次年關(guān)油炸豆腐，我吃了又要，要了又吃。接連五六次吧，眼看著一大鍋油炸豆腐被我們幾個(gè)小孩子們風(fēng)展殘?jiān)瓢銓⒁�瓜分完畢！這時(shí)，看到灶前侍弄柴火掌下灶的父親臉上似有不悅之神情，于是哥姐知趣地先行走開了。而我，望著父親那不苛言笑的臉面不敢上前再要。使退出廚房外面四處轉(zhuǎn)悠。豆腐香氣不時(shí)從窗口飄出，餓饞蟲一直在肚里蠕動(dòng)。沒辦法，****一旦被勾起，便是欲罷不能了。怎樣再去吃上幾塊呀？這想法一直在頭腦里糾纏。最后絞盡了腦汁，終于想起了一件事，或許這事兒能讓我如愿以償?shù)卦賴L上幾塊油炸豆腐！ gV%-8 _Vb>  
　　記得以前母親曾不止一次地對(duì)我們說過。年關(guān)時(shí)候油炸豆腐，第一鍋出籠油豆腐必須先敬灶神，然后才能自己食用。敬灶神的好處是，他可以保證一家人來年有吃有喝，不至于缺糧米斷炊煙，最終餓肚子！假如當(dāng)時(shí)一時(shí)給搞忘記了，沒有事先敬，灶神便會(huì)繞到窗臺(tái)外面，伸出一只毛絨絨的手掌來，要著吃。這時(shí)候，主人家要給。不能給滾的，不能給冷的，要給的豆腐必須是冷熱程度剛剛好，當(dāng)時(shí)抓起來就好食用。母親還說，有一次，一女人沒有先敬灶神，灶神只好在窗臺(tái)上伸長(zhǎng)手討要。她執(zhí)意不給，那只長(zhǎng)手便一直伸長(zhǎng)著。這樣，兩下里便僵持著。最終那女人著惱了，從鍋里夾起一塊滾燙的油炸豆腐來，朝那只伸長(zhǎng)的毛手掌里一丟，窗臺(tái)外面立刻傳來一聲恐怖的叫喊。這時(shí)，窗臺(tái)外沒見到人影，也沒聽到腳步聲，只聽得那叫喊聲一直持續(xù)著，最終漸行漸遠(yuǎn)。哦，那后來呢？我問，灶神不再保證那家來年有吃有喝？不是。母親說，那家與我家一樣，人多地少，年年典型的缺糧大戶。這灶神哪里忍心讓她一家人缺糧少餐，娘兒幾個(gè)挨冷受餓！哦，那灶神呢？白白燙了手，沒有懲罰她？懲罰了，處罰了。后來，在那個(gè)晚上，那女人再次油炸糍粑時(shí)（有人又說炸紅薯片），東西一投進(jìn)鍋里，立刻“蓬”的一聲，那滾油立刻濺了出來，燙傷了那女人的臉！哦，那女人被燙傷毀容了？傷了，毀了。有人說，她那是報(bào)應(yīng)。誰叫不先敬灶神！后來人家伸手來要，你不給就算了，何必要燙傷人家的手？所以說，以后假如一時(shí)忘記了敬灶神，人家伸手來要，你不但要給，而且要滿足他伸幾次手來討要的要求。嗯，嗯。我們幾個(gè)當(dāng)時(shí)如雞琢米地頻頻直點(diǎn)頭。這以后，我就對(duì)此事兒上心了。但是，經(jīng)過我細(xì)心周密地觀察，我家是一次也沒有漏過先敬灶神這件事兒，我也從來沒有發(fā)現(xiàn)從有灶神從窗臺(tái)外面伸手進(jìn)廚房來討要豆腐吃這件事情。心里想，假如母親這次疏忽一次，真的遺忘了呢？呵，即使忘記了也不打緊，我的母親一貫心善的性子我清楚。要不，那就斗膽試試吧？為了繼續(xù)解嘴饞，能多吃上幾塊豆腐！ $&?n d  
　　于是我躡手躡腳地走過去，將身子盡管縮小，躲在窗臺(tái)下面，盡量伸長(zhǎng)手掌進(jìn)去窗臺(tái)里面去要。這樣，廚房里的人即使踮起腳尖來望，也是看不見人影的。果然，不大一會(huì)兒，便有兩塊溫?zé)岬亩垢�輕放在我手掌里了。我一手掩著嘴兒忍住笑，一手小心翼翼地捧著拿出，拿到窗臺(tái)外面下面，爾后不動(dòng)聲響地細(xì)吞慢咽地將之吃了。吃完了，余性未盡，接著又如法炮制，再次伸長(zhǎng)手去去討去要。如此這般，連續(xù)了三四次。最后一次手里等來的不是冷熱適宜的溫?zé)岫垢�，卻是母親打賞過來的一記響亮的筷子頭！“苕兒，想吃豆腐就進(jìn)來吃個(gè)夠，又沒有人捉住你雙手，不讓你吃！呵，你一伸手出來，娘就知道是你了。真是，想吃就進(jìn)來吃，何必要裝個(gè)灶神到窗臺(tái)外面來騙娘！于是，蹲在窗臺(tái)下面的我，立刻歡呼譽(yù)躍地一躍而起，立即歡天喜地地進(jìn)去了。 To d,zz8H  
　　三十日下午貼春聯(lián)，掛門神。晚上，有的是在中午吃年飯。同過小年一樣，當(dāng)然一些供神祭祖的程序要走，不能免。在晚上，家鄉(xiāng)人會(huì)早早地燃起熊熊大火來，再搞一些吃的喝的東西。這樣一邊烤火玩著，一邊吃著喝著，一邊談著聊著。真乃快樂之人幸福之家也！我們那地兒，喝老米酒，烤蔸子火，看春晚守歲，是普遍性的�！独厦拙�，蔸子火》這歌曲的傳唱，便是我們那地兒年三十日晚上的真實(shí)情景再現(xiàn)。 y6Nr$"  
　　大年過后，便是鄉(xiāng)人心目中真真正正的新年初一第一天了。從這一天開始，一年一度地拜年習(xí)俗便正式開始了。 )>&y$:ae"  
　　我們那地，大年初一是在本垸中拜年的，初二是岳父岳母的，初三是姥爺姥姥以及舅舅舅媽的，初四是七大姑八大姨親戚的，初五是一般的親戚與朋友的…… Z.4mmn  
　　正月十五元宵節(jié)。有的地方是看燈，鬧花燈。在我那地兒，則是在傍晚，天快剎黑的時(shí)候，替逝去的老祖宗和親人，墳前送燈，照亮陰陽相隔的路，指引著他們順利從天國回逛人間，或是從人間重回天國。在晚上，那燈，有的是排列，有的是零散，在漆黑的夜里，忽明忽暗地閃亮著，很神秘，很壯觀。 B_cLy;Q  
　　元宵節(jié)過后，這才真正算得上是這年過月盡了。這時(shí)，要收起一顆游蕩散懶的心。要走的，抓緊時(shí)間出去掙錢。要留下來的，抓緊時(shí)間備春耕。