2014-04-29
【原創(chuàng)首發(fā)】誰(shuí)不愛(ài)自己的家之第十五章：殺豬殺羊迎新春
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誰(shuí)不愛(ài)自己的家 第十五章：殺豬殺羊迎新春 臘月二十五家家磨豆腐，二十六就開(kāi)始?xì)㈦u，殺豬，殺羊了。 母親平時(shí)只喂雞，沒(méi)養(yǎng)過(guò)羊和豬。過(guò)年的時(shí)候，只能把不下蛋的雞給殺了。殺雞比較簡(jiǎn)單，沒(méi)有殺羊和殺豬那么復(fù)雜。只需將雞抓住，捆住雙腳，在脖子處割上一刀，雞大聲叫喚著，血咕咕的留著，叫著，叫著，聲音就變小了，不一會(huì)就不出聲音了。 母親不敢殺雞，就讓鄰居大叔給過(guò)來(lái)幫忙，我在一旁看著，覺(jué)得雞很可憐，有時(shí)雞頭都被割去了，雞的雙腳依然不停地?fù)潋v。不過(guò)撲騰一會(huì)后就不在撲騰了。 雞徹底死了之后，就把雞放進(jìn)事先準(zhǔn)備好的開(kāi)水盆里，翻兩個(gè)滾，提出來(lái)趁熱將雞身上的雞毛拔掉，再用刀在雞的屁股上開(kāi)一個(gè)口子，將雞肚子里的雜物掏出來(lái)，然后用水清洗干凈，雞就殺完了。 殺羊相對(duì)就復(fù)雜了，我家不殺羊，但臨居家殺羊的時(shí)候，我經(jīng)常湊過(guò)去看。三四個(gè)壯勞力將一頭羊牽過(guò)來(lái)，用繩子將羊的雙腳捆住，然后按在桌子上，將頭向外伸出來(lái)，用專(zhuān)用的殺羊刀，一刀從羊脖子上捅下去，羊立刻開(kāi)始掙扎，幾個(gè)人用力壓著，羊自然反抗無(wú)效。血嘩嘩的從脖子上流出，流進(jìn)事先準(zhǔn)備好的干凈的洗臉盆里，血流完了，滿(mǎn)滿(mǎn)一洗臉盆，然后在羊血里撒些食鹽，冷卻后凝結(jié)成塊狀，再放進(jìn)鍋里一煮，就成了血塊，跟豆腐一樣，只不過(guò)是紅色的，這些血塊，用刀切成條狀，放在羊雜里很好吃。 羊頭是用來(lái)做羊雜的，也可以做一種皮涼凍的東西，不過(guò)這種東西只有我們家鄉(xiāng)人才做，涼拌，味道好吃，我特喜歡吃，家鄉(xiāng)人用它做涼菜，下酒。 |