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與其對亂倒菜飯者罰不如“堵與疏” J?
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近日，東莞市城管局制定了新的《東莞市餐廚廢棄物管理辦法》，目前正在征求意見。今后，餐飲單位或個人將餐廚廢棄物與其他生活垃圾一起存放，或者將餐廚廢棄物排入公共排水管道，都將面臨處罰，其中，餐廳、食堂等餐飲垃圾生產單位若隨意拋灑、傾倒、堆放餐廚廢棄物，最高將被處以5萬元的罰款。（10月24日《廣州日報》） (uJFDb5%%  
從餐桌鋪張浪費到亂倒菜飯，都是極不節(jié)儉文明的行為。對此，在通常情況下，我們只能從道德層面上予以譴責，很少用行政手段加以干預。像東莞市城管局制定新的《東莞市餐廚廢棄物管理辦法》，對亂倒飯菜者給予最高5萬元的罰款，還是少之又少。 ?>9_  
應該說，東莞市城管局的出發(fā)點還值得肯定，對那些一貫鋪張浪費，肆意亂倒飯菜者，也許能起到震懾作用。但是，辦法雖好，可執(zhí)行起來并非那么容易。這里就牽涉到如何監(jiān)督的問題，城管執(zhí)法人員總不能每天就圍著盯梢、拍照和取證吧。 z]s\~  
我們都知道，城管管轄區(qū)域點多面廣，每天工作內容也是處在飽和狀態(tài)。再說，餐館、食堂和經營者，他們既然想好了要倒飯菜，就不可能把飯菜倒在自家門口，等待挨罰。這就存在城管調查取證難、罰款到人頭就更加難上加難的問題了。 fZF&bt/7  
其實，飯店和餐館出現(xiàn)浪費現(xiàn)象，這板子也不能完全打在經營者身上，菜飯都是客人花錢點的，顧客吃不了又不愿意打包處理，剩下菜飯，甚至還摻了其它雜物，這讓經營者如何是好。做泔水喂豬吃又怕雜物影響畜生的健康，不喂豬實在也是個大浪費，確實讓人左右為難。 ^{fL1b(  
筆者認為，與其對亂倒菜飯者罰不如“堵與疏”，要想遏制亂倒菜飯就必須從源頭上堵，餐館和食堂要在顧客就餐前，就有服務人員對其善意提醒：“提倡吃多少點多少，實在吃不了就打包走人，不要把“負擔”丟在餐館和食堂”。另外，實在堵不了就疏，這就要求食堂和餐館把服務工作做實做細，在清楚和整理顧客餐桌時，將食物分類，把飯菜與雜物隔離開來，包括顧客吃得骨頭魚刺等雜物，都應該分門別類。這樣就可根據剩飯生菜的種類不同，向飼養(yǎng)單位和個人提供畜生食料。 Qm%FL3  
總而言之，倡導“光盤”行動是一個循循善誘和循序漸進的過程，而并非一招見效。只有把勤儉節(jié)約教育貫穿到每個人的腦海中，使之成為就餐中的自覺行動，那么餐桌浪費現(xiàn)象才有改觀，亂倒飯菜也會大有收斂。 7a=$2Q R>  
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