愛(ài)好作為

對(duì)食品衛(wèi)生安全還得查個(gè)徹底 eVW0r/Z3  
烤魚(yú)每天都要使用大量的油,而老板卻可以不用買，直接自產(chǎn)自用。什么訣竅？口水油��！近日，龍崗警方接到市民舉報(bào)，稱這家名為兩口子的烤魚(yú)店涉嫌使用口水油。民警馬上展開(kāi)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)了該店確實(shí)存在以上情況。(11月20日《南方都市報(bào)》) t4PeVZ0G  
食品衛(wèi)生事關(guān)安全消費(fèi)者的身體健康，容不得絲毫的馬虎和大意。預(yù)防病從口入，一方面要消費(fèi)者自己多長(zhǎng)幾個(gè)心眼，在飲食衛(wèi)生上多留意食品衛(wèi)生安全；另一方面就是要依靠市場(chǎng)監(jiān)管部門明查暗訪，加強(qiáng)對(duì)食品制作和售賣等環(huán)節(jié)中的督促監(jiān)管；最后才能依靠經(jīng)營(yíng)者自覺(jué)尊規(guī)守法、誠(chéng)實(shí)有信，做好良心買賣。 210D:QC^  
然，當(dāng)消費(fèi)者警覺(jué)性稍有松懈，市場(chǎng)監(jiān)管出現(xiàn)真空時(shí)，一些商家就開(kāi)始心生邪念了。尤其是在食品銷售供不應(yīng)求的情況下，不良商家們更是想方設(shè)法，在控制食品成本上想歪腦筋和動(dòng)手腳。這次龍崗警方查到烤魚(yú)店家就是很典型的利欲熏心。他們把當(dāng)晚客人吃剩的烤魚(yú)帶著魚(yú)渣與油一起倒在簍子里，桶里就是當(dāng)晚吃剩的。 
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廚師等油靜止后，再用大勺子把油撈起來(lái)，然后放到大鍋里煮，煮到滾燙把水分蒸發(fā)掉，再用另外一個(gè)大鐵桶把油盛起來(lái)，放置24小時(shí)后再調(diào)香料，下次就可作為烤魚(yú)油，做給客人吃了。如此一來(lái)，只要沒(méi)人察覺(jué)，客人吃得也不惡心，店家從中也省卻烤魚(yú)的油錢。好在這次有熱心市民舉報(bào)，才有了警方及時(shí)介入調(diào)查。 Dm%1#5/6|  
可筆者在這里想說(shuō)得是，在發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)食品安全衛(wèi)生問(wèn)題上，為什么市場(chǎng)監(jiān)管總是后知后覺(jué)呢？每次非等到市民舉報(bào)才介入調(diào)查？難道就不能主動(dòng)出擊，對(duì)違法違規(guī)的食品經(jīng)營(yíng)戶就不能采取嚴(yán)管重罰嗎？事實(shí)上，我們有些監(jiān)管部門在開(kāi)展市場(chǎng)食品衛(wèi)生安全檢查中，也沒(méi)少查出問(wèn)題。只是在多數(shù)情況下，他們也只是象征性地走過(guò)場(chǎng)，停留在應(yīng)付檢查、被動(dòng)檢查的層面上。即便遇到可疑跡象，商家只要打個(gè)圓場(chǎng)，說(shuō)些好話，恐怕就會(huì)高抬貴手了。如果是有人舉報(bào)，甚至還驚動(dòng)媒體和公眾，那么監(jiān)管部門就不得不引起足夠重視了。 RrHao5=Zgh  
由此看來(lái)，要想預(yù)防病從口入，杜絕“口水油”肆意泛濫橫行，還必須扎緊市場(chǎng)監(jiān)管的口袋。作為市場(chǎng)監(jiān)管部門，對(duì)食品衛(wèi)生安全就得不間斷徹查，查就查個(gè)底朝天，要有不把市場(chǎng)問(wèn)題食品整改好誓不罷休的狠心和決心。另外，消費(fèi)者也要有高度的自我防護(hù)意識(shí)，對(duì)問(wèn)題食品要敢于說(shuō)不、及時(shí)舉報(bào)、依法維權(quán)。唯有這樣，市場(chǎng)食品衛(wèi)生安全才能得到可靠保障。 m92zR'