愛(ài)好作為

懷舊食品僅靠打好“感情牌”還不夠 tGK2oQ/  
在北冰洋汽水、稻香村炸串、袋淋等承載70后、80后童年記憶的食品紛紛回歸之后，另一款產(chǎn)自北京的摩奇飲料近日也高調(diào)起死回生�！跋�失”了16年的摩奇飲料悄然成為網(wǎng)紅爆款商品，首批一萬(wàn)箱桃汁飲料上市僅3小時(shí)就銷(xiāo)售一空�？看颉扒閼雅啤钡膽雅f食品，為何在近年能夠紛紛起死回生，面臨口味、營(yíng)銷(xiāo)、渠道等多重考驗(yàn)之下，回歸路又能走多遠(yuǎn)?(2月8日 新華網(wǎng)) !)`~F]uj  
提起兒時(shí)吃過(guò)的食品，總能構(gòu)起人們對(duì)過(guò)去時(shí)光美好回憶。尤其是在物質(zhì)匱乏的年代，很多家庭都處在缺吃少穿的困境，每每看到商場(chǎng)上賣(mài)的食品，孩子們都會(huì)垂涎三尺，總想買(mǎi)些解解饞，享受一下美味滋味。 6r),;Sgd;  
然，隨著物質(zhì)生活漸次豐盈，兒時(shí)的食品也隨之漸行漸遠(yuǎn)。如今，早已不是吃啥沒(méi)啥的年代，而是想吃啥都有啥的新時(shí)代。于是，市場(chǎng)上琳瑯滿目的食品競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈，很多食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者都窮盡辦法開(kāi)拓市場(chǎng)，把眼睛盯在“人無(wú)我有，人有我精”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)思路上。 JQDR, Y  
不可否認(rèn)，開(kāi)拓市場(chǎng)就需要有良好的洞察力和敏銳力。客觀來(lái)說(shuō)，懷舊食品也不失為一種挖掘市場(chǎng)潛力的好辦法。從某種程度上講，利用人們懷舊的情感，也能讓老字號(hào)品牌“老樹(shù)發(fā)新枝”。 l/Z`w\?Vs  
由此，筆者認(rèn)為，懷舊食品僅靠打好“感情牌”還不夠，我們還需要在食品求實(shí)求新多下功夫。有句話話說(shuō)得好：誰(shuí)能抓住消費(fèi)者的胃，誰(shuí)就能抓住食品賣(mài)場(chǎng)。 eaJ5vb  
可令人遺憾的是，現(xiàn)在很多食品經(jīng)營(yíng)者都南洋做得到。雖說(shuō)記憶中的滋味，如今品嘗起來(lái)有些嘴刁。但也不至于那些懷舊食品在人們記憶里蕩然無(wú)存。比如：稻香村門(mén)店的炸肉串窗口早已難覓排長(zhǎng)隊(duì)的景象，而北冰洋去年5月推出的袋淋曾經(jīng)限量供應(yīng)，呈一袋難求的局面，如今在便利店里敞開(kāi)銷(xiāo)售則顯得人氣不足。多位消費(fèi)者表示袋淋口感過(guò)于甜膩，相比其他種類(lèi)繁多的冰淇淋，優(yōu)勢(shì)并不明顯。 Sk4}7
  
所有種種跡象都證明了，懷舊食品僅靠打好“情感牌”還是不夠，還必須在貨真價(jià)實(shí)，持續(xù)創(chuàng)新上下足功夫。我想，唯有這樣，懷舊食品才能“老樹(shù)發(fā)新枝”，進(jìn)而才能行穩(wěn)致遠(yuǎn)。 pi5yu8P