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對食品衛(wèi)生安全還得查個徹底 ?g9w{_/X  
烤魚每天都要使用大量的油,而老板卻可以不用買，直接自產(chǎn)自用。什么訣竅？口水油��！近日，龍崗警方接到市民舉報，稱這家名為兩口子的烤魚店涉嫌使用口水油。民警馬上展開調(diào)查，發(fā)現(xiàn)了該店確實存在以上情況。(11月20日《南方都市報》) q,IH)6  
食品衛(wèi)生事關(guān)安全消費者的身體健康，容不得絲毫的馬虎和大意。預(yù)防病從口入，一方面要消費者自己多長幾個心眼，在飲食衛(wèi)生上多留意食品衛(wèi)生安全；另一方面就是要依靠市場監(jiān)管部門明查暗訪，加強對食品制作和售賣等環(huán)節(jié)中的督促監(jiān)管；最后才能依靠經(jīng)營者自覺尊規(guī)守法、誠實有信，做好良心買賣。 T(0]  
然，當消費者警覺性稍有松懈，市場監(jiān)管出現(xiàn)真空時，一些商家就開始心生邪念了。尤其是在食品銷售供不應(yīng)求的情況下，不良商家們更是想方設(shè)法，在控制食品成本上想歪腦筋和動手腳。這次龍崗警方查到烤魚店家就是很典型的利欲熏心。他們把當晚客人吃剩的烤魚帶著魚渣與油一起倒在簍子里，桶里就是當晚吃剩的。 #K|xs  
廚師等油靜止后，再用大勺子把油撈起來，然后放到大鍋里煮，煮到滾燙把水分蒸發(fā)掉，再用另外一個大鐵桶把油盛起來，放置24小時后再調(diào)香料，下次就可作為烤魚油，做給客人吃了。如此一來，只要沒人察覺，客人吃得也不惡心，店家從中也省卻烤魚的油錢。好在這次有熱心市民舉報，才有了警方及時介入調(diào)查。 q6u;.#i  
可筆者在這里想說得是，在發(fā)現(xiàn)市場食品安全衛(wèi)生問題上，為什么市場監(jiān)管總是后知后覺呢？每次非等到市民舉報才介入調(diào)查？難道就不能主動出擊，對違法違規(guī)的食品經(jīng)營戶就不能采取嚴管重罰嗎？事實上，我們有些監(jiān)管部門在開展市場食品衛(wèi)生安全檢查中，也沒少查出問題。只是在多數(shù)情況下，他們也只是象征性地走過場，停留在應(yīng)付檢查、被動檢查的層面上。即便遇到可疑跡象，商家只要打個圓場，說些好話，恐怕就會高抬貴手了。如果是有人舉報，甚至還驚動媒體和公眾，那么監(jiān)管部門就不得不引起足夠重視了。 fN?z
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由此看來，要想預(yù)防病從口入，杜絕“口水油”肆意泛濫橫行，還必須扎緊市場監(jiān)管的口袋。作為市場監(jiān)管部門，對食品衛(wèi)生安全就得不間斷徹查，查就查個底朝天，要有不把市場問題食品整改好誓不罷休的狠心和決心。另外，消費者也要有高度的自我防護意識，對問題食品要敢于說不、及時舉報、依法維權(quán)。唯有這樣，市場食品衛(wèi)生安全才能得到可靠保障。 pf@R:)A  
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