愛(ài)好作為

客串的“傳統(tǒng)食品”何時(shí)能歇歇腳？ *7RFzWCqz  
　大年初二，女婿上門(mén)看丈母娘的“回門(mén)點(diǎn)心匣子”作為一種傳統(tǒng)年貨，也進(jìn)入了搶購(gòu)的沖刺階段。2月17日一早，北京稻香村各門(mén)店內(nèi)顧客絡(luò)繹不絕，糕點(diǎn)柜臺(tái)前始終排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，熱熱鬧鬧的場(chǎng)景透著過(guò)年的喜慶和濃濃的年味兒。北京傳統(tǒng)食品因?yàn)榇汗?jié)出現(xiàn)了銷(xiāo)路上揚(yáng)。（2月18日《北京青年報(bào)》） $H f0  
傳統(tǒng)食品，說(shuō)到底，就是富有時(shí)代特征的產(chǎn)物，尤其是在缺吃少穿的物質(zhì)匱乏時(shí)代，人們不僅對(duì)春節(jié)糕點(diǎn)賦予了美好寓意，同時(shí)對(duì)節(jié)日糕點(diǎn)也越發(fā)垂涎欲滴。一方面是，物以稀為貴。越是沒(méi)啥想吃啥；一方面是，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，無(wú)論從原材料配比上，還是在精加工制作過(guò)程中，都以“誠(chéng)信厚道”為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)理念，用貨真價(jià)實(shí)、味美價(jià)廉贏得了市場(chǎng)，也讓消費(fèi)者至今都念念不忘。 u@'}2Ajr[  
如今，不論是具有北京風(fēng)味的“京八件”，還是我們南方人春節(jié)隨禮的方片糕，早已成了客串的傳統(tǒng)食品。春節(jié)期間的走親訪(fǎng)友，捎上禮品禮盒外加一條方片糕，你隨過(guò)來(lái)，我隨過(guò)去，不圖糕點(diǎn)的品味如何，只求糕點(diǎn)的寓意吉利——“高來(lái)高去”。 /# 4dy9 5e  
事實(shí)上，在春節(jié)期間，像這類(lèi)客串的傳統(tǒng)食品還有很多。春節(jié)門(mén)庭若市，供不應(yīng)求；平時(shí)無(wú)人問(wèn)津，生意蕭條。說(shuō)實(shí)話(huà)，這些傳統(tǒng)食品被消費(fèi)者買(mǎi)回去后，多數(shù)是裝點(diǎn)門(mén)面，能真正食用的還真不太多。我們從每年春節(jié)過(guò)后的垃圾桶里丟棄的各式傳統(tǒng)食品就窺見(jiàn)一斑。 w|rWG  
花錢(qián)浪費(fèi)食品固然要遭到譴責(zé)，但，我們是不是也要反思一下，客串的傳統(tǒng)食品何時(shí)能歇歇腳？不僅能在春節(jié)期間充當(dāng)“應(yīng)景食品”，而且還能永久地占領(lǐng)人們的味覺(jué)？我想，這才是關(guān)鍵所在。 dU}`0;Zh  
從某種角度上講，傳統(tǒng)食品是有著民俗的色彩，它不僅具有歷史的底蘊(yùn)，同時(shí)也有著文化的煙云，更是古人積累的美食制作智慧。一句話(huà)，對(duì)傳統(tǒng)食品的開(kāi)拓創(chuàng)新，就是對(duì)民俗飲食文化的傳承。 Oy w92P3e  
由此來(lái)說(shuō)，客串的“傳統(tǒng)食品”何時(shí)能歇歇腳？關(guān)鍵是要在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)理念上不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，具有“人無(wú)我有，人有我新，人新我精”的戰(zhàn)略思維。把功夫下在實(shí)處，把眼光町在遠(yuǎn)處。我想，客串的傳統(tǒng)食品，唯有在 “實(shí)”字上做足文章，才能迎來(lái)傳統(tǒng)食品的春天。 %5b20--km  
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