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2015-07-03

現做現吃最營養(yǎng)！夏日吃涼菜有講究

原標題：涼拌菜不能隔夜放！夏日吃涼菜有講究 6c@ 1pN0  
　　夏日炎炎，餐桌成了涼拌菜的主場。確實，涼拌菜爽口，材料豐富制作簡單，原汁原味營養(yǎng)損失還少，蔬菜生吃可以保存大量維生素和葉酸，怎不叫人愛呢？但什么蔬菜適合生吃，什么蔬菜需要用水滾過后才可以涼拌，什么蔬菜不適宜涼拌呢？這可有些講究。 . NH8]+p6  
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　　食材要講究 )jFY[g>r*  
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　　蔬菜水果這些素菜是制作涼菜的首選原料，由于不需要經過高溫烹制，挑選時需要注意食材的新鮮。 zfo=Vk8z  
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　　制作涼拌菜所用的蔬菜，必須選用新鮮的，制作時也必須沖洗干凈，最好用開水燙一下，這樣一來，大大減少了附在蔬菜上的細菌和寄生蟲卵。 m;1 9|  
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