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2015-08-13

淘米別太勤 妙招將食物的營(yíng)養(yǎng)最大化

如何保留蔬菜中的維生素 *^`i/sr  
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蔬菜是我們獲得維生素的重要來源。據(jù)研究，成人每天至少要吃200克―500克蔬菜，才能保證攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)。但是，蔬菜在加工、烹調(diào)過程中，由于方法不當(dāng)往往會(huì)造成大量的營(yíng)養(yǎng)損失。怎么做才能最大限度地保存蔬菜中的維生素呢？ '.a}O`p  
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盡量保留老葉。由于生長(zhǎng)期長(zhǎng)、接受光照時(shí)間長(zhǎng)，老葉中養(yǎng)分積累得多。此外，蔬菜的葉部比莖部維生素C含量高，外層菜葉比內(nèi)層菜葉含量高。 .+aS'N)"$L  
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