為生歌唱

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童年時我們垂涎欲滴的小吃，離鄉(xiāng)后我們念念不忘媽媽燒的家常菜，年歲漸長之后，舌尖味蕾時常泛起的淡淡鄉(xiāng)愁，這就是我們關(guān)于美味和鄉(xiāng)愁的記憶，而且越來越深。說道美食我們每一個人或許都能說上一兩種。記得小時候我的家鄉(xiāng)也有兩種讓人垂涎三尺的家鄉(xiāng)菜，一個是小雞燉蘑菇，另一個的是豬肉燉粉條。你可能會覺得這是什么美味啊，這不是大眾菜嗎？東北人都喜歡吃的大眾菜。其實不然，為何東北人都喜歡吃呢，那就是因為它們的與眾不同，在其它地方吃這樣的菜還真不地道，甚至沒有那種獨特的家鄉(xiāng)味道。因為我們那里的雞和豬都是自家養(yǎng)的，雞是糧食雞，豬是糧食豬，那肉非常香的，有了這樣的主材，才會讓這道菜更具味道。當然輔材也了不得，比如蘑菇都是陣雨后背著竹筐自己去采的新鮮蘑，粉條也都是自家種的土豆制作成粉的，實誠、筋道。想想這種原汁原味的兩道菜，才是很多人追尋的真愛，而不是去飯館里品嘗的那種味道。對了，最后還要補充一句，那兩道菜都是用燒柴的大鍋燉出來的，味道又會是一樣的。 RQ^Z]  
之所以寫了上面一大段關(guān)于家鄉(xiāng)美食的記憶，是因為我讀了《尋味舌尖上的鄉(xiāng)愁》這本書。先給你解密，這本書絕不是給你介紹如何制作美食的書，而是給你介紹那一道道美食的書。對了，你看過《舌尖上的中國》了吧，與那個很像，是孿生姐妹一樣的，一段段故事與一段段美食相輝映，當然你也別完全氣餒，作者還是很厚道的，并不是光想饞你，偶爾也有美食的制作步驟，供你參考，但是我覺得絕不要將這本書當做美食制作的叢書來讀，那樣是讀不出美食的味道的。或許你會說我有些死教條，介紹美食的書嗎，必須得有制作過程，美食是用來品嘗的，光看那些圖，看那些文字能解饞啊，還得簡單介紹一下美食的制作過程，這樣才能讓美食變成地地道道的美味，這樣才能解饞，這樣才能過癮。但是不要忘了這是在回味故鄉(xiāng)的美味。很多回憶者未必能夠記憶起美味是如何制作成的，他們只記得美味留給自己的親切感受，至于制作過程早忘掉了，當然也有沒忘掉的，那你就有福了。 y7FM@  
在這本書里，你感受到作者通過深情、誘人的筆觸，寫下了對于美食的熱愛、對于家鄉(xiāng)的眷戀，以及對于生活的至深感觸。所以讀的時候，你能讀出那種“舌尖體”的味道，很親切。本書囊括了數(shù)十個省市的三十多種美食，既有對美食文化的娓娓道來，也詳盡介紹了如何在家里制作這些勾人饞蟲的美味，兼具文化性和實用性。這就是我之前說的不要將它當做美食制作教科書來讀，它的文化性也占有相當?shù)奈恢�，這就是此書與以往美食書的不同之處�？梢约茸屛覀兞私獯笄�世界無奇不有的吃法，探尋美食背后意蘊深長的文化，同時也推薦了最具代表性的地方美食，分享自制美食里的生活暖意，這就是這本書的魅力。 fAX`:M.><  
當然還要說的是，讀這本書能夠有共鳴的原因是讓你一下子想起自己的小時候，想起家鄉(xiāng)的味道，這是最難能可貴的，當然這本書中沒有介紹我喜歡的那兩道菜，而是記錄了更具代表性的粘豆包，好吧，我看樣子更是一個肉食主義者，有些殘忍。還是粘豆包比較好，金黃色的，黏黏的，包裹著甜甜的陷，每到過年時，家家都會蒸黏豆包，代表著蒸蒸日上，代表著團團圓圓，沾著白糖吃，吃了快40年了，這也足可以稱作是家鄉(xiāng)的味道了。你的家鄉(xiāng)有什么美食故事嗎？你還想得起來嗎？如果想不起來，就翻翻這本書，或許就能勾起你對家鄉(xiāng)的記憶。 N
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