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記憶中媽媽做得最好吃的,我以前寫過一篇文字。就是端午節(jié)時,我經(jīng)常帶著弟弟妹妹去離家很遠的地方采黃花,采回來后母親就將花晾曬一下,晚上母親就煮面條,然后用這黃花和雞蛋打鹵,那面條吃著過癮,那黃花雞蛋鹵就是一個香,現(xiàn)在每每想起來還是有些咂舌,很可惜20多年沒有采過黃花了,也沒有吃過新鮮的黃花和雞蛋打鹵面了。 sO]Z-80i
是的,有些時候人們對吃的記憶是相當深刻的。巴陵的《媽媽的味道》就記錄了他小的時候那些“美味佳肴”,而這些美味恐怕很多人一輩子也沒吃過。因為它們不是用什么名貴材料做成的,有一些甚至是人家要扔掉的東西,如茄子腿。即便是這些,只要你烹飪好了,一樣是美味,就如黃花雞蛋鹵,那可是新鮮采摘的黃花。 E2a[L
“母親把味覺深植在孩子的記憶中,這是不自覺的本能。這些種子一旦生根發(fā)芽,即使走得再遠,熟悉的味道也會提醒孩子家的方向”這是《舌尖上的中國2》中的一句話,也恰恰更好地詮釋了《媽媽的味道》。這本書中介紹了一些作者小的時候家鄉(xiāng)一些特色菜肴,或許那時還很貧窮,所以很多主材現(xiàn)在人們都不吃了,也或許做不出當時的味道了。如“南瓜藤”、“茄子把”、“霉豆腐渣”等等,所有這些在作者眼里都曾經(jīng)是一道美味,讀這本書還有一種好處就是作者絕不是僅僅講這些菜肴的制作過程,而是講為何會將這些當做美食,甚至這些美食有多么誘人,通過一個個故事讓你對這些美食又有了全新的了解。 bfDmwJ
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當然要說的是這本書所介紹的每一道菜未必都是大家能夠接受的,由于地域的區(qū)別,由于口味的不同,有些菜很可能會讓你產(chǎn)生一些反感或者不爽,你可能會覺得奇怪,怎么還會有這樣的菜,這樣的菜能算是媽媽的味道嗎?當然,想想自己小的時候,那時對于吃的東西真是有一種敬畏的。我的記憶中小的時候吃了一次油炸糕,那時就覺得油炸糕是天下最好吃的美味,可是后來才知道,天下的美味多著呢。還有就是有一位上海的叔叔送給我一盒巧克力,白色的巧克力,我現(xiàn)在一直在尋覓那時吃過的巧克力味道,很可惜的是,現(xiàn)在的巧克力無論是什么牌子,哪怕是現(xiàn)場制作的,都吃不出那時的味道了。 >bo,SxY
說著說著有些走題!秼寢尩奈兜馈芬豢磿拿志褪悄敲吹奈。但是還是那句話,千萬別將這本書看作是一本介紹美味制作的菜譜,讀這本書一定得帶著一種向往,很可能還把你再一次拉回到童年,想著那時的生活,想著那時的美好,順便還要回想一下媽媽的味道,因為這樣才更完美。 #0sS;cp
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